拌．黑木耳豆角

材料：豆角、黑木耳、蒜末、芝麻、涼拌醋、醬油、鹽、雞精、麻油、辣椒油

作法：(1)豆角洗淨切斷，黑木耳冷水泡發撒成小朵備用；(2)豆角和黑木耳過水，過水過程中還是老規矩，

往水裡加點鹽，滴兩滴油，豆角斷生後撈出，在冷開水中浸涼後瀝乾水份；(3)把適量蒜末、芝麻、涼拌醋、

醬油、鹽、雞精、麻油、辣椒油放小碗裡混合均勻；(4)把拌料淋到瀝乾水份的黑木耳豆角上即可，做成拌料。

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