炒．荸薺炒黑木耳

材料：荸薺8個、乾黑木耳20克(泡發後大約200多克)、辣椒若干、

蒜2瓣、香菜2根、油、鹽、白糖、味精

作法：(1)荸薺去皮切成片，乾黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水待用，帶水的黑木耳下油鍋會炸起，

蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，辣椒切成小段，炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香；

(2)放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，大火快炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，

炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。資料來源：http://gdfs.gov.cn/jkys/ShowArticle.asp?ArticleID=54964

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