炒．黑木耳炒胡蘿蔔

黑木耳炒胡蘿蔔(引用自【KingNet歡樂網路王國】網站照片) 

材料：胡蘿蔔約500克、黑木耳3朵、瘦肉絲、大蒜、青蔥切花、香菜、辣椒、醬油、沙拉油、酒、地瓜粉、水

作法：(1)選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水， 

反而讓營養減分；(2)使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的； 

(3)將黑木耳切絲備用；(4)胡蘿蔔切絲；(5)瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油；(6)先入油、將蒜及辣椒爆香， 

加入肉絲炒熟，再加胡蘿蔔絲，最後加黑木耳快炒30秒後，加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒即可。 

引用網站位置：http://hospital.kingnet.com.tw/nutrition/history.html?id=543

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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