黑木耳小湯圓│柯媽媽の黑木耳養生露 + 手工小湯圓 + 黑糖蜜

養生甜湯不僅簡便美味，滋補食材還能飽滿元氣，讓身體的小暖爐火力旺旺，不怕一波又一波的低溫寒流，也因此今天要特別跟大家分享「黑木耳小湯圓」的玩味心得，並推翻前年(2008年)10月在部落格「黑木耳湯圓」文章中所說的一段話，那就是「由於小湯圓本身沒有味道，若再搭配稠稠加微甜的黑木耳養生露，整體的口感就好像吃無味羹湯一樣，讓人很難一口接一口的快樂享用」。因為我們後來發現，要讓小湯圓跟柯媽媽の黑木耳養生露一起激撞出美味，只要增加湯品的甜度即可，因此特地跑去公益路上的裕毛屋(凱福登生鮮超市)，採購一瓶黑糖蜜回來再試煮一次，而這次選擇的小湯圓，是柯媽媽自己手工製作的湯圓，每次只要一遇到傳統節慶或是拜天公的時候，柯媽媽就會一大早在家裡製作湯圓，不但比一般市售的小湯圓還大顆，口感上的Q彈滋味與獨特咬勁，更令我們倆人愛不釋嘴，每次都可以各自喀上數十顆，最近就連柯媽媽也跟我們一樣，用黑木耳養生露來煮湯圓，因為她說這樣吃，不但呷健康又不怕胖。

柯媽媽の黑木耳養生露 + 柯媽媽の手工小湯圓 +黑糖蜜=黑木耳小湯圓

 

 

「湯圓」又稱「元宵」，是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品，曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵，元宵由糯米製成，或實心或帶餡，餡有豆沙、白糖、山楂與各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可，起初人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，由於這些名稱與「團圓」字音相近，便取其團圓之意，象徵全家人團團圓圓、和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。根據明代劉若愚的《酌中志．飲食好尚紀略》記載，元宵其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也，所以從此記述來看，元宵、湯圓並無本質不同，只是南北對同一食品的不同稱謂而已。 (參考資料來源：維基百科http://zh.wikipedia.org)

黑木耳小湯圓的製作食材：柯媽媽の黑木耳養生露、小湯圓、黑糖蜜

 

 

「黑木耳小湯圓」的作法可依照個人喜好來調理，下面簡述的是我們自己在【柯媽媽の黑木耳專賣店】的烹煮方法，第一步就是先將小湯圓放入冷水當中，用電磁爐或瓦斯爐等廚房用品直接加熱，雖然一般的作法是等水煮沸後，再放入小湯圓來煮熟，但因為柯媽媽自己手工製作的湯圓用料較為紮實，加上我們曾經在電視新聞報導中看過，直接用冷水來加熱煮東西，會比較省電力或省瓦斯，所以現在我們已經習慣用冷水加熱法來料理；第二步則是等待冷水滾沸後，再加入些許冷水，讓小湯圓在鍋具中繼續加熱，聽說採用這種類似水餃的煮法，可以讓湯圓變得更為Q彈，等到湯圓完全膨脹浮起後，先一一至熱水中撈起到碗盤內備用。接下來則是將柯媽媽の黑木耳養生露與黑糖蜜分別倒入鍋中加熱(可依個人喜好與口感來調整比例)，並記得不定時要稍微攪拌一下，避免讓鍋底有燒焦的情況產生，最後再把煮好的小湯圓放入鍋中，與柯媽媽の黑木耳養生露一同溫熱後，即可盛裝至碗盤內，暖呼呼又熱騰騰地享用一道好呷的甜湯。

黑木耳小湯圓：step1.將小湯圓直接放入冷水當中，用電磁爐或瓦斯爐等廚具直接加熱

黑木耳小湯圓：step2.水滾沸後，加入些許冷水，讓小湯圓在鍋具中繼續加熱，直到煮熟

黑木耳小湯圓：step3.將在鍋具中已膨脹浮起的小湯圓，一一至熱水中撈起到碗盤內備用

黑木耳小湯圓：step4.將柯媽媽の黑木耳養生露與黑糖蜜倒入鍋中加熱，並不定時稍微攪拌一下

黑木耳小湯圓：step5.把煮好的小湯圓再次放入鍋中，與柯媽媽の黑木耳養生露一同溫熱

黑木耳小湯圓：step6.將各項食材分別盛裝至碗盤內，即可熱騰騰享用一道好呷的甜湯

 

 

【黑木耳養生露】係由柯媽媽費時24個鐘頭，將白背黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經過《冷水浸泡》與《溫火熬煮》的方式手工製作，過程當中堅持絕不添加任何防腐劑或人工香料，每隔半小時柯媽媽就會前去翻動熬煮中的食材，在炎熱悶燒的廚房環境中，揮汗如雨、細心呵護每一鍋的黑木耳養生露，讓每一個飲用黑木耳養生露的朋友，品味到健康與養生的絕妙滋味，從重視自己身體保健開始出發，漸漸開始關愛身旁家人與朋友的健康，這也是柯媽媽推廣 「黑木耳養生露」的最真心意。柯媽媽の黑木耳養生露有「養生原味」與「薑汁口 味」二種口味，這二種口味可再分成「微糖」與「無糖」二種口感，有大瓶(1500cc，$150/瓶)與小瓶 (600cc，$60/瓶)兩種規格，此外如逢過年、過節有送禮需求的朋友，柯媽媽の黑木耳養生露還有「迷您瓶(300ml)六入禮盒」。

柯媽媽の黑木耳養生露(大瓶裝/1500cc)─養生原味(微甜或無糖)、薑汁口味(微甜或無糖)

 

 

單次購買柯媽媽の植物燕窩系列商品金額達$1,800(不限訂購商品種類，惟「白背乾黑木耳」此項商品除外)，即享有免低溫宅配運費優惠(限單一運送地址)，商品訂購金額如未滿$1,800，則依商品訂購數量與宅配包裝體積，酌收$150或$200低溫宅配運費。訂購「黑木耳養生露」或「黑木耳玩味飲」大瓶與小瓶裝的金額若達$5,400以上 ，可同時再享有9折價的優惠折扣，因此趕快聯絡親朋好友、公司同事一同合購來品嚐黑木耳的百變滋味，居住在台中市與台南市區內，還沒有品味過柯媽媽の植物燕窩系列商品的朋友，歡迎直接到柯媽媽の黑木耳專賣店進行試飲或試吃，尬意呷、喜歡喝、超愛吃，再買即可。

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柯媽媽の植物燕窩是全球第一家以「黑木耳」為主的特色品牌，將黑木耳幻化成精緻美食與伴手佳禮！
2007~2012年間陸續獨家研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、
黑木耳菇菇醬、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等黑木耳美味商品。

 

柯媽媽の植物燕窩‧台中黑木耳專賣店│台中市西區華美西街一段35號、04-23190300
柯媽媽の植物燕窩‧台南黑木耳專賣店│台南市中西區開山路10號、06-2225503

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