炒．草菇黑木耳煎佐泰式甜辣醬

草菇黑木耳煎佐泰式甜辣醬(引用自【大愛電視．現代心素派之大廚上菜2009.11.08】網站照片)

材料：草菇、黑木耳、銀耳、小黃瓜、辣椒、百合、薑、炸胡蘿蔔絲、地瓜粉、

白醋、白砂糖、檸檬葉、醬油、烏醋、東炎醬、青醬

作法：(1)草菇對切汆燙、黑木耳切塊、銀耳切碎、小黃瓜切絲、辣椒去籽切末備用，地瓜粉與水混合後備用；

(2)起鍋放入辣椒碎末，加入白醋、白砂糖、檸檬葉、東炎醬，以小火熬煮約30分鐘即成泰式甜辣醬；

(3)起油鍋爆香薑末，放入百合、銀耳、黑木耳拌炒，以少許醬油、烏醋調味，炒香後起鍋待用；

(4)另起油鍋，放入三個模型，將剛剛炒好的材料和草菇放入模型中，略煎後加入地瓜粉水，

煎至兩面金黃後起鍋，和小黃瓜絲、炸胡蘿蔔絲一起擺盤，再淋上泰式甜辣醬和青醬即可。

引用網站位置：http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=63207

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