黑木耳高麗飯│柯媽媽の黑木耳養生露 + 白米 + 高麗菜

自從去年9月【柯媽媽の植物燕窩─黑木耳專賣店】開立以來，柯媽媽與其乾女兒的媽媽(李媽媽)，不定期都會委由親朋好友或宅配服務，攜帶一些蔬菜水果或乾貨雜糧來給我們打個小牙祭，二位媽媽都覺得這樣一來，除可以幫我們省一些伙食費的開銷之外，也不用老是三餐在外亂花錢、或吃的不夠營養而壞了身體，最近甚至連柯爸爸都趁著農閒之餘，親自下田栽種無農藥的高麗菜、花椰菜與菜頭等蔬菜來幫我們加菜。因此上禮拜便利用顧店時的空檔，將柯媽媽親手熬煮的黑木耳養生露、李媽媽由屏東寄送的本土白米與柯爸爸自家栽種的高麗菜，三項來自於父母疼惜心意的食材結合在一起，用電鍋悶煮成「黑木耳高麗飯」來享用，每吃一口除感受到濃濃的親情與滿滿的關愛之外，搭配一點醬油之後攪拌來吃，更令人不禁回味起小時候吃高麗菜飯的懷舊滋味。

柯媽媽の黑木耳養生露 + 白米 + 高麗菜=黑木耳高麗飯《省電又營養》

 

 

台東縣池上鄉池潭源流協進會(池上米認證單位)一篇網誌內容指出，40歲以上的台灣人，如果沒有吃過高麗菜飯，就不算吃台灣米長大，因為高麗菜飯是古早窮苦人家的美食，可別以為高麗菜飯只是將高麗菜拌飯或高麗菜炒飯這麼簡單。首先用清香油將蝦米、香菇、瘦肉絲、蒜頭爆香，放入高麗菜一起用大火拌炒10秒鐘，再將瀝乾的米放入高麗菜中用大火拌炒一下，添加酌量醬油及塩調味後熄火，最後將炒過的高麗菜及米一起盛入電鍋，加入約為米的0.8 ~1倍的水(高麗菜放愈多，水要酌量減少)，然後用電鍋將飯煮熟，飯煮熟後必須先將飯攪鬆，再放回電鍋中用保溫方式閟30分鐘後，即可開始享用香噴噴的高麗菜飯。

Step1：準備黑木耳養生露(原味/薑汁)、白米、高麗菜與電鍋

 

 

而我們自行亂創發明的「黑木耳高麗飯」做法，好聽一點的說法是符合全球節能省碳的趨勢，講白一點的實話就是超懶人料理法，因為只靠一個電鍋就完成所有的烹煮調理過程，而要享用「黑木耳高麗飯」的第一步，就是要先準備黑木耳養生露、白米、高麗菜、鹽巴與電鍋等材料及設備；第二步也是煮飯前的基本功，那就是洗米跟洗菜，洗米的過程最好在3分鐘以內完成，並且以4-5次為最佳，洗米的時間過長，不但會影響炊煮出來的風味，更會讓米飯的養分流失，至於清洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鐘後，再用流動清水反覆沖洗，此外用洗米水清洗高麗菜可有效去掉毒性，因為洗米水是鹼性，而一般農藥呈酸性，記得千萬不要用鹽巴清洗高麗菜，鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留。

Step2：將白米用乾淨的水來回清洗，洗米過程最好在3分鐘以內完成

 

 

第三步是將洗好的米與黑木耳養生露採1：1的比例放入電鍋，想吃較為軟嫩米飯的朋友，可以把比例增加到1:1.25，若想吃較為Q彈米飯的朋友，則可以將比例降低到1:0.75，至於高麗菜就直接放置在上層，然後再酌量添加鹽巴來調味即可。待「黑木耳高麗飯」煮好之後，記得要讓米飯燜在電鍋內約10-15分鐘，因為這樣會讓米飯更加蓬鬆與好吃，打開之後也一定要將米飯與高麗菜做適當的攪拌，除不要讓米飯黏在一起之外，同時也可去除米飯裡多餘的水蒸氣，讓「黑木耳高麗飯」的食用口感更佳，如覺得只用鹽巴來調味會太過輕淡，可於「黑木耳高麗飯」中加入一點醬油後攪拌來吃，食用風味更充滿濃濃的古早味。

Step3：將洗好的米、高麗菜與黑木耳養生露(原味/薑汁)依個人喜好放入電鍋中

Step4：將燜煮完成的「黑木耳高麗飯」稍微攪拌一下，消除多餘水氣

 

 

【黑木耳養生露】係由柯媽媽費時24個鐘頭，將白背黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經過《冷水浸泡》與《溫火熬煮》的方式手工製作，過程當中堅持絕不添加任何防腐劑或人工香料，每隔半小時柯媽媽就會前去翻動熬煮中的食材，在炎熱悶燒的廚房環境中，揮汗如雨、細心呵護每一鍋的黑木耳養生露，讓每一個飲用黑木耳養生露的朋友，品味到健康與養生的絕妙滋味，從重視自己身體保健開始出發，漸漸開始關愛身旁家人與朋友的健康，這也是柯媽媽推廣 「黑木耳養生露」的最真心意。柯媽媽の黑木耳養生露有「養生原味」與「薑汁口 味」二種口味，這二種口味可再分成「微糖」與「無糖」二種口感，有大瓶(1500cc，$150/瓶)與小瓶 (600cc，$60/瓶)兩種規格，此外如逢過年、過節有送禮需求的朋友，柯媽媽の黑木耳養生露還有「迷您瓶(300ml)六入禮盒」。

柯媽媽の黑木耳養生露(大瓶裝/1500cc)─養生原味(微甜或無糖)、薑汁口味(微甜或無糖)

 

 

單次購買【柯媽媽の植物燕窩】系列產品金額若達1,800元(不限訂購商品種類，惟「白背乾黑木耳」除外)，即享有免低溫宅配運費優惠(限單一運送地址)，訂購「黑木耳養生露」或「黑木耳玩味飲」大瓶與小瓶裝的金額若達5,400元 ，可同時享有9折價的優惠折扣，因此趕快聯絡親朋好友、公司同事一同合購來品嚐「黑木耳」的百變美味。居住在台中市內欲訂購的朋友，歡迎直接到【柯媽媽の黑木耳專賣店】進行試飲或試吃(台中市西區華美西街一段35號)，如因工作忙碌而無法抽空蒞臨的朋友，柯媽媽の小女兒會先與您相約時間，不限購買金額或訂購數量，幫台中市的朋友免費地進行市區配送服務。

柯媽媽の植物燕窩─黑木耳養生露迷您瓶六入禮盒【$50/瓶‧300cc‧口味可任意搭配】

柯媽媽の植物燕窩─黑木耳養生露大瓶裝二入禮盒【$150/瓶‧1500cc‧口味可任意搭配】

 

 

柯媽媽の植物燕窩是全球第一家以「黑木耳」為主的特色品牌，將黑木耳幻化成精緻美食與伴手佳禮！
2007~2012年間陸續獨家研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、
黑木耳菇菇醬、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等黑木耳美味商品。

 

柯媽媽の植物燕窩‧台中黑木耳專賣店│台中市西區華美西街一段35號、04-23190300
柯媽媽の植物燕窩‧台南黑木耳專賣店│台南市中西區開山路10號、06-2225503

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