拌．蒜香老醋黑木耳

材料：乾黑木耳、蒜頭、蒜莖、辣椒、老醋、生抽、糖、鹽、麻油

做法：(1)黑木耳冷水泡發大概2小時左右，去蒂後撕成小片後洗洗淨，擠乾水分；

(2)將黑木耳入開水中燙2分鐘後過冰水後撈出；(3)蒜莖切半釐米小段，蒜切末，乾辣椒切圈，

乾淨的碗裡倒老醋、生抽、糖、鹽攪拌均勻，起油鍋放2大勺油，到7分熱後倒入佐料爆香後關火；

(4)倒入調好的汁攪拌一下淋在木耳上，最後淋上麻油即可。

資料來源：http://jiachangcai.abang.com/od/lengcai/a/sclbsxlchmr.htm

Ps：1.燙過的黑木耳很疲軟，一過涼水就馬上精神起來哦，吃的時候會脆脆的。
       2.這裡醋的好壞非常重要，直接影響到菜的口感，最好要用上好的陳年老醋。

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