燉．黑豆燉黑木耳

材料：泡發的黑豆280g、泡發的黑木耳240g、紅棗

作法：(1)泡發的黑豆放入鍋中；(2)加入泡發洗淨的黑木耳；(3)加入洗淨的無核紅棗；

(4)加入適量的水，壓力鍋選擇二十五分鐘保壓即可。

引用資料來源：http://www.haodou.com/recipe/65971

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com) 

《熱湯》黑木耳花枝丸湯．黑木耳養生露(薑汁無糖)玩味食譜

今天距離除夕夜，還剩不到五天的時間，但隨著新聞畫面不斷播報年貨大街的相關消息，以及周邊商家陸續貼出春節營業時間公告的訊息，這幾天待在柯媽媽の黑木耳專賣店內，不自覺的也開始像上班族一樣，殷殷期盼農曆年節假期的到來。每次只要一想到除夕當天，可以返鄉回家吃團圓飯，跟父母親一起看電視守歲，突然之間，就會覺得人身最大幸福及享樂之事，莫過於陪伴在家人身邊閒聊日常瑣事，因此提醒像我們一樣隻身在外奮鬥打拼的朋友，別忘了盡早擬定返鄉過節計劃，如選擇開車，可多加利用夜間國道收費站免收費的優惠時段，避免長時間堵塞在高速公路上；如選擇搭車，更要記得提早去購買車票，以免因買不到票而排在長長的候補人群當中。

話說回來，今天要分享給大家的「黑木耳花枝丸湯」這道玩味湯品，其創作靈感來源，來自於去年(2011年)12月所發表的「黑木耳旗魚丸湯」，而我們也一如以往，秉持懶人料理中「換料不換湯」的方法，直接以黑木耳養生露為高湯底，與花枝丸一同加熱後，最後再酌量添加鹽巴與胡椒來增味，至於整體滋味與香氣如何，套一句日常成語來解說，只能說如人飲水、能暖自知，有空時，不妨就自己動手料理來嚐鮮看看吧~~

談到花枝丸的由來，可追溯至1974年，當時從事龍蝦、九孔及旭蟹等海鮮批發業的洪榮郎先生，有感於澎湖的烏賊、花枝等漁產滋味鮮美、產量豐沛，但價格及銷售情況卻不甚理想，故急思妥善解決之道。在某次聚會中，與同學顏兩願在閒聊時談及此一話題，指出台灣丸類製品的市場極大，澎湖既然海產資源豐沛，不應該只有「狗母魚丸」等產品上市，因此便開始構思如何改變傳統海產的銷售及食用方式，避免造成暴殄天物的困境與無奈，並考慮做成類似魚丸的產品，賦予嶄新的風味與食用習慣，同時藉以提昇烏賊類漁產品的附加價值與整體銷售業績。

既然討論出大概的變革方向後，兩人隨即耗資購置相關生產設備，全心全意地投入新產品之研發工作，歷經無數次實作、試吃及改良之後，終於成功開發出嶄新的花枝加工食品，除取其原料及外型將之正式定名為花枝丸外，並率先於自身經營的餐廳內部試賣及推廣。由於前所未見的花枝丸在推出試賣後，立即受到饕客好評，並逐漸立下口碑，兩人便當機立斷開始代工生產，以「國榮花枝丸」為名進行包裝，開始行銷至台灣本島及香港等地，為國內花枝丸等相關加工產品奠下蓬勃發展的契機，市場也自此漸臻成熟，甚至後來也出現百家爭鳴的繁華榮景。(參考資料出處: 花枝丸的由來─澎湖風情話http://blog.udn.com/tango6/4522406#ixzz1jhwWd0cg)

 

接觸「花枝丸」的第一印象，大部分都是在夜市內用10塊錢，就可以吃到3顆酥炸後的花枝丸，而對於花枝丸的料理法，不是用炸的、就是用烤的，鮮少有耳聞過或見識過用花枝丸來煮湯的食譜，因此喜歡嘗試創新料理法的我們，今天就要來分享「黑木耳花枝丸湯」這道玩味料理，只要準備黑木耳養生露、花枝丸、鹽巴與蔥花等四項食材，花不到5分鐘的時間，簡單、營養又低卡的養生湯品，即可熱騰騰的端上桌來慢食享用。

用黑木耳養生露取代高湯來料理而成的黑木耳花枝丸湯，其調理方式就像平常煮貢丸湯一樣，只需將黑木耳養生露倒入鍋中，稍微加熱使其溫熱後，再加入花枝丸一同煮到沸騰即可，烹煮當中可依個人喜好調味，唯在料理過程中要特別注意的是如果本身不太喜歡濃稠的湯品，可以添加酌量開水來緩和黑木耳養生露本身的濃稠度，而較為重要的一點，由於黑木耳養生露較為黏稠，因此烹煮時要記得稍微攪拌一下，避免讓底部有燒焦的情況產生。

step1. 先將黑木耳養生露直接倒入鍋中，可依個人喜好酌量添加開水降低湯品稠度。

step2. 接著將手工花枝丸與黑木耳養生露一同加熱，加熱過程中記得要不定時攪拌。

step3. 起鍋前可自行添加些許鹽巴、胡椒粉及香油來調味，盛碗時可在灑上些許蔥花來增色。

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

 大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，冷凍狀態下可保存一個月，冷藏下七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com) 

《調飲》黑木耳普洱茶凍飲．黑木耳鮮奶凍(原味微甜)玩味食譜

隨著養生與健康的風氣興盛，2005年首度由維他露(股)公司推出以綠茶為基底，並添加機能素材(兒茶素、萵苣纖維)的每朝健康綠茶以來，由於產品訴求有助於減少體脂肪的形成，瞬間造成話題與流行，吸引相關業者紛紛投入，產品也推陳出新，發展至今，不僅茶葉基底由綠茶、延伸至紅茶與烏龍茶，近年更以穀類混合茶為主要發展項目，機能成分也陸續出現茶花抽出物、苦瓜籽、菇類抽出物與烏龍茶多酚等。

其實混合茶飲料的盛行，從滿街三步一哨、五步一崗的茶飲連鎖店，就可以知曉台灣民眾熱愛的程度，甚至連便利商店的冷藏架上都有專屬的茶飲專區，提供多元化的混合茶飲品牌供消費者選購，而我們也因為這種便利性的服務，而被ASAHI香片普洱茶給吸引住目光，因為實在很難想像普洱茶搭配茉莉花茶的味道，所以特地買回到黑木耳專賣店來嚐鮮一下，順便跟柯媽媽の黑木耳鮮奶凍小玩味一下，沒想到黑木耳鮮奶凍的滑Q口感搭配的ASAHI香片普洱茶醇香滋味，還挺不錯的說，飽足感十足，感覺上又低卡！

 

ASAHI香片普洱茶由朝日飲料株式會社授權三商朝日(股)公司在台生產，朝日飲料株式會社成立於1982年，為朝日集團旗下專責軟性飲料開發與銷售的子公司，其產品範疇涵蓋咖啡、混合茶飲料、碳酸飲料、健康飲料、蔬果飲料與水等，此外為擴大市場份額，除進一步鞏固主要品牌三矢汽水和WONDA之外，並致力發展長期暢銷的品牌，例如Bireley's、Wilkinson、Rokko山礦泉水，以及TeaO和Shokuji no Abura等能進入增長階段的新品牌。

ASAHI(朝日)香片普洱茶於2009年10月13日在日本首發上世，標榜混合普洱茶的熟成茶香及香片茶的清新花香，入口時的濃郁茶味，能及時帶走餐後的油膩，其中普洱茶占56%，主要採用新鮮茶葉加上酵母菌發酵2~3年，使茶葉近黑色，又稱做黑茶，屬於後發酵茶，茶湯濃郁有木頭般香氣；香片占44%，即為茉莉花茶，將新鮮的茉莉花和綠茶茶葉一起悶，茶將花香味吸收後，再把乾花篩除製成花香濃郁的香片茶。(資料來源：ASAHI官網)

 

「黑木耳普洱茶凍飲」的料理方式，只要事先準備黑木耳鮮奶凍與茶類飲品，花不到一分鐘的時間，就可以輕鬆完成這道創意特調，首先必需將黑木耳鮮奶凍自容器中倒出，用水果刀將一整顆的黑木耳鮮奶凍，分切成小丁狀，並逐一放入置玻璃杯中，最後再將茶類飲品直接倒入至接近杯口的滿度即可，如果本身偏愛「甜度」口感的朋友，可自行添加蜂蜜或黑糖等醬料來提升飲品的甜度感，另外也可以用黑木耳健康凍來替代黑木耳鮮奶凍，自己愛怎樣混搭，就怎樣地亂搭吧！！

畢竟創意無限、玩味有趣，好吃就好！黑木耳鮮奶凍係採用柯媽媽費時24個鐘頭，將白背乾黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製作而成的黑木耳養生露中，添加天然海藻萃取物與光泉全脂鮮奶後，再一同加熱後始其冷卻凝結成凍，進而製作成滑順與彈牙的養生甜點，一般品味黑木耳鮮奶凍的方式，除單吃外，也可以酌量添加蜂蜜、果糖與奶油球等佐料，滿足味蕾上的不同滋味享受。

step1.將黑木耳鮮奶凍自容器中倒出，用水果刀將黑木耳鮮奶凍切成一塊一塊的小丁狀

step2.將切成小塊狀的黑木耳鮮奶凍放入杯中，放置的量可依個人喜好自行調整

step3.最後將ASAHI(朝日)香片普洱茶直接倒入杯中，並添加蜂蜜來提升甜味

  

黑木耳鮮奶凍(Q彈．低卡．奶醇)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

 黑木耳鮮奶凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中，添加吉力T、寒天粉與光泉全脂牛乳後，

 再一同加熱後始其冷卻凝結成凍，進而製成低卡、健康的養生甜點，每一口都吃到Q彈的滑順口感，

 有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，單價皆為$25，容量為100ml，冷藏下可保存七天。

黑木耳鮮奶凍與黑木耳健康凍最大的差別，僅在於多添加一項鮮乳食材，一般除直接品味原始風味外，

 也可以添加焦糖、蜂蜜、黑糖來增味，更可以自行搭配蔬果食材，加點優格或沙拉，製作成輕食料理來享用！

 

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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煮．橄欖油黑木耳雞肝湯

材料：雞肝3副、黑木耳幾兩、薑絲少許、蔥花少許、蝦頭少許、橄欖油少許

作法：(1)黑木耳提前二小時泡發，洗淨備用；(2)雞肝洗淨，切斜刀片成厚片；(3)薑切絲，蔥切粒；

(4)鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用；(5)取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，

關火，倒入雞肝，沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟；(6)加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽，即可食用。

引用資料來源：http://jingyan.baidu.com/article/d713063563690f13fcf47571.html

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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《甜湯》黑木耳薯芋湯圓．黑木耳養生露(薑汁微甜)玩味食譜

今天是民間習俗上的冬至，加上入冬後首波寒流南下，白天北部即可感受到寒意，中、南部地區在中午過後，氣溫也會日趨下降，一路冷到25日的耶誕佳節。綜合上述，室外氣溫是這麼的冷，這時應景一下，來上一碗熱騰騰的湯圓，好像挺不賴的，一大早就跑去向上市場，想要採購一些手工湯圓回到黑木耳專賣店內烹煮。在市場內瞎晃的時候，剛好在一個小巷子內，發現用番薯與芋頭為食材，揉製成的番薯湯圓與芋頭湯圓，採買的時候，特別向攤商老闆詢問內餡是包什麼料，當時老闆回答說是花生餡，沒想到回來料理後，才發現金黃色的番薯湯圓包的是芋頭餡，淺芋色的芋頭湯圓包的是地瓜餡，當下也只能說冬至的湯圓買氣，真的會讓攤商老闆忙到小昏頭，但不管如何，好吃最重要。只是愛嚐鮮的我們，怎麼可能用一般煮湯圓的方式來料理，於是便小小地玩味一下，改用黑木耳養生露來取代傳統的甜湯湯底，沒想到這樣亂混搭的結果，整體口感與湯頭，還挺「讚」的說...

「湯圓」又稱「元宵」，是一種中國人在元宵佳節或冬至當天必吃的食品，在過去曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵，元宵由糯米製成，或實心或帶餡，餡有豆沙、白糖、山楂與各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可，起初人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，由於這些名稱與「團圓」字音相近，便取其團圓之意，象徵全家人團團圓圓、和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。根據明代劉若愚的《酌中志．飲食好尚紀略》記載，元宵其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也，所以從此記述來看，元宵、湯圓並無本質不同，只是南北對同一食品的不同稱謂而已。(參考資料來源：維基百科http://zh.wikipedia.org)

關於「黑木耳薯芋湯圓」這道料理，說穿了不過是將傳統市場零售的番薯與芋頭湯圓，與黑木耳養生露結合在一起的創意養生甜品，以往在部落格內介紹以黑木耳養生露為甜湯底的玩味文章時，大部分都以懶人烹煮法來料理，這次我們決定勤勞一點點，不再將所有食材統統丟進一個鍋子內烹煮，而改以各別加熱的方式來料理。因此料理的第一步，需先將番薯湯圓與芋頭湯圓放入滾水中加熱，並用湯勺稍微推轉湯圓幾下，使湯圓在水中翻轉而不粘鍋，當湯圓煮沸時，還要適當地加入些許涼水，保持在似滾非滾狀態，待其湯圓表面呈現光滑，並浮於水面上時，即可直接撈出，放置於已溫熱的黑木耳養生露中，輕輕鬆鬆不用5分鐘的時間，就可以馬上開始動口享用一道好呷的手作甜品，重點是，黑木耳薯芋湯圓的熱量，感覺上似乎比一般市售熱湯圓，還來得低卡許多。

step1. 將蕃薯湯圓與芋頭湯圓放置在滾水中加熱，並用湯勺推轉，使湯圓在水中翻轉而不粘鍋 

step2. 煮沸時，適當加入些許涼水，保持似滾非滾狀態，待其湯圓表面光滑並浮於水面，即可撈出

step3. 將煮熟的湯圓，直接放置於已溫熱的黑木耳養生露中，即可立即享用好呷的養生甜品！

春分、秋分、夏至、冬至，是代表春、夏、秋、冬的重要節氣之一，尤其是夏至和冬至，夏至的白晝的時間最長，夜間的時間最短，冬至則是白晝的時間最短，夜間的時間最長，冬至即冬節，冬至的習俗是做冬節圓，意義是「冬夜團圓」，家家作紅白糯米湯圓，稱「冬節圓」。老一輩的人常言，冬至吃湯圓就增長一歲，但有誰知道其中的典故來由為何嗎？話說冬至早晨，傳統習慣以冬節圓祭拜神佛祖宗，祭拜後全家一起吃冬節圓，亦稱為「添歲」。

不過近代的命理學家也有提出「過冬至換年柱」說法，認為過了冬至之後，就要換年柱，也可以說是增加一歲。因此在冬至這一天，吃湯圓可以解釋成增長一歲，所以在吃湯圓的時候，也可以按照所吃的湯圓數來開運，一顆表示一切順利，兩顆表示兩情相悅，三顆表示三陽開泰，四顆表示事事如意，五顆表示五路財神，六顆表示六六大順，七顆表示七巧玲瓏，八顆表示八面威風，九顆表示九如騰達，十顆表示十全十美~~

 在金黃色的番薯湯圓外皮之下，其內餡主要是以芋頭為主要食材

在淡紫色的芋頭湯圓外皮之下，其湯圓內餡改以番薯為主要食材

黑木耳養生露(天然．健康．養生)│詳細說明、玩味吃法、商品訂購

黑木耳養生露係由柯媽媽與柯爸爸費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等日常生活當中的常見食材，

 經過冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，

 並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉出來，

 也藉此柔化黑木耳的食用口感，進而讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味到健康與養生的絕妙滋味！

 大瓶(1500ml/$150)、小瓶(600ml/$60)與迷您瓶(300ml/$50)，冷凍狀態下可保存一個月，冷藏下七天。

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

【訂購方式】電話(04-23190300)．傳真(04-23263305)．e-mail(alice100208@gmail.com)