柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《熱湯》黑木耳花枝丸湯．黑木耳養生露(薑汁無糖)玩味食譜

今天距離除夕夜，還剩不到五天的時間，但隨著新聞畫面不斷播報年貨大街的相關消息，以及周邊商家陸續貼出春節營業時間公告的訊息，這幾天待在柯媽媽の黑木耳專賣店內，不自覺的也開始像上班族一樣，殷殷期盼農曆年節假期的到來。每次只要一想到除夕當天，可以返鄉回家吃團圓飯，跟父母親一起看電視守歲，突然之間，就會覺得人身最大幸福及享樂之事，莫過於陪伴在家人身邊閒聊日常瑣事，因此提醒像我們一樣隻身在外奮鬥打拼的朋友，別忘了盡早擬定返鄉過節計劃，如選擇開車，可多加利用夜間國道收費站免收費的優惠時段，避免長時間堵塞在高速公路上；如選擇搭車，更要記得提早去購買車票，以免因買不到票而排在長長的候補人群當中。

話說回來，今天要分享給大家的「黑木耳花枝丸湯」這道玩味湯品，其創作靈感來源，來自於去年(2011年)12月所發表的「黑木耳旗魚丸湯」，而我們也一如以往，秉持懶人料理中「換料不換湯」的方法，直接以黑木耳養生露為高湯底，與花枝丸一同加熱後，最後再酌量添加鹽巴與胡椒來增味，至於整體滋味與香氣如何，套一句日常成語來解說，只能說如人飲水、能暖自知，有空時，不妨就自己動手料理來嚐鮮看看吧~~

談到花枝丸的由來，可追溯至1974年，當時從事龍蝦、九孔及旭蟹等海鮮批發業的洪榮郎先生，有感於澎湖的烏賊、花枝等漁產滋味鮮美、產量豐沛，但價格及銷售情況卻不甚理想，故急思妥善解決之道。在某次聚會中，與同學顏兩願在閒聊時談及此一話題，指出台灣丸類製品的市場極大，澎湖既然海產資源豐沛，不應該只有「狗母魚丸」等產品上市，因此便開始構思如何改變傳統海產的銷售及食用方式，避免造成暴殄天物的困境與無奈，並考慮做成類似魚丸的產品，賦予嶄新的風味與食用習慣，同時藉以提昇烏賊類漁產品的附加價值與整體銷售業績。

既然討論出大概的變革方向後，兩人隨即耗資購置相關生產設備，全心全意地投入新產品之研發工作，歷經無數次實作、試吃及改良之後，終於成功開發出嶄新的花枝加工食品，除取其原料及外型將之正式定名為花枝丸外，並率先於自身經營的餐廳內部試賣及推廣。由於前所未見的花枝丸在推出試賣後，立即受到饕客好評，並逐漸立下口碑，兩人便當機立斷開始代工生產，以「國榮花枝丸」為名進行包裝，開始行銷至台灣本島及香港等地，為國內花枝丸等相關加工產品奠下蓬勃發展的契機，市場也自此漸臻成熟，甚至後來也出現百家爭鳴的繁華榮景。(參考資料出處: 花枝丸的由來─澎湖風情話http://blog.udn.com/tango6/4522406#ixzz1jhwWd0cg)

接觸「花枝丸」的第一印象，大部分都是在夜市內用10塊錢，就可以吃到3顆酥炸後的花枝丸，而對於花枝丸的料理法，不是用炸的、就是用烤的，鮮少有耳聞過或見識過用花枝丸來煮湯的食譜，因此喜歡嘗試創新料理法的我們，今天就要來分享「黑木耳花枝丸湯」這道玩味料理，只要準備黑木耳養生露、花枝丸、鹽巴與蔥花等四項食材，花不到5分鐘的時間，簡單、營養又低卡的養生湯品，即可熱騰騰的端上桌來慢食享用。

用黑木耳養生露取代高湯來料理而成的黑木耳花枝丸湯，其調理方式就像平常煮貢丸湯一樣，只需將黑木耳養生露倒入鍋中，稍微加熱使其溫熱後，再加入花枝丸一同煮到沸騰即可，烹煮當中可依個人喜好調味，唯在料理過程中要特別注意的是如果本身不太喜歡濃稠的湯品，可以添加酌量開水來緩和黑木耳養生露本身的濃稠度，而較為重要的一點，由於黑木耳養生露較為黏稠，因此烹煮時要記得稍微攪拌一下，避免讓底部有燒焦的情況產生。