炒．黃花黑木耳燒肉

材 料：豬瘦肉、黃花菜、黑木耳、紅椒、香葉、桂皮、八角、大蒜、薑、白糖、料酒、醬油、鹽精

作 法：(1)黃花菜用熱水泡發，清洗乾淨，黑木耳用熱水泡發，摘掉蒂部，洗淨撕成自己喜歡的大小；

(2)豬肉切小塊，其它配料洗淨，薑切片，大蒜剁碎；(3)鍋內坐油燒至六分熱，下蒜沫和紅椒炒香；

(4)接著下入豬肉翻炒，烹入料酒、白糖、醬油繼續翻炒上色；(5)放入八角、桂皮和香葉炒出香味；

(6)倒入與豬肉持平的高湯或清水，蓋上鍋蓋中小火燒至剩下三分之一的汁；

(7)收大部分汁後，繼續往裡加黑木耳和黃花菜翻炒；(8)中小火燒到完全收汁；

(9)出鍋前入少許鹽調味。引用資料來源：http://home.meishichina.com/recipe-102008.html  

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