炒．黑木耳辣雞丁

黑木耳辣雞丁．引用自【吃飯皇帝大】官網照片

材料：黑木耳70公克、雞腿肉300公克、豌豆30公克、蒜末10公克、紅甜椒丁20公克、黃甜椒丁20公克

調味料：醬油2大匙、辣椒醬1小匙、酒1大匙、糖1/4小匙、檸檬淳1小匙、水100㏄、胡椒粉

醃料：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、太白粉水1大匙

作法：(1)先將黑木耳蒂頭切除，切丁狀，用刀背將雞肉斷筋，加入醬油1大匙、米酒、全蛋液、

太白粉及油拌勻，雞肉絲入鍋過油，熱鍋冷油泡熟備用；(2)起油鍋，辣椒醬入鍋煸香，爆香蒜末，

放入黃甜椒丁、紅甜椒丁、雞丁、黑木耳拌炒，加入醬油、米酒、糖、水烹燒；

(3)最後加入豌豆夾及胡椒粉、少許檸檬醋拌炒即可盛盤。

資料來源：http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/

台中黑木耳專賣店．(40360)台中市西區華美西街一段35號1樓．04-23190300、0932-952646

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