柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《甜點》黑木耳紫米鮮奶粥．黑木耳養生露(原味微甜)玩味食譜

最近在怎樣的神經大條，也可以明顯感覺冬天的氣息悄悄靠近，一到下午時刻，嘴巴就開始變得饞饞的，想吃點熱食來考賞自己一番，所以只好前往位於中美街上「二姑姑的店」，買一杯椰香紅豆紫米粥回來解解饞。只是愛玩味的我們，一杯椰香紅豆紫米粥怎麼可能滿足的了，於是努力讓腦筋轉一下，心想加一點熱鮮奶，應該會更好吃，再加一點黑木耳養生露，似乎又會更營養一些，只是沒想到亂調味的結果，竟然在視覺上出現漸層效果...，因此喜歡黑木耳養生露的朋友，不妨動手混搭一下，讓自己與家人在味蕾上得到滿足之外，也可以讓眼睛驚艷一下！

紫米，營養價值比白米多出許多，卻也不好煮，但如果希望有健康營養的飲食，偶而吃上一碗，是不錯的選擇，尤其是熬煮過的紫米粥，不但含有膳食纖維，也能幫助體內消化，若透過與香濃的椰汁一同熬煮，再加上女性最愛的紅豆，美味的椰香紅豆紫米粥在細火與時間的烹調下完成，不但可以輕鬆飽食，還能兼顧美味及健康，其中尤以二姑姑的店所推出的椰香紅豆紫米粥，最令人激賞，吃起來的口感是一種濃糊滑順，吃完後還會有紫米的清香在嘴內化開，調配的甜度不但剛剛好，更不會讓人感到甜膩。二姑姑的店是一家專賣椰香紅豆紫米粥、五榖薏仁牛奶與冰糖雪蓮銀耳的養生甜品專賣店，早期主要是以路邊攤車模式，在中美街上採定點式的零售，近年則在台中市西區中美街250號設立門市，營業時間為早上七點至晚上八點，但往往還不到八點的時間點，所有商品皆已銷售一空。

「黑木耳紫米鮮奶粥」主要是由黑木耳養生露、二姑姑的店椰香紅豆紫米粥與光泉鮮奶等食材搭配而成，其中在紫米粥的部分，只要是賢慧的朋友，都可以自行製作，唯一要注意的是，由於紫米不易煮爛，因此煮前應先浸泡，用水輕輕沖洗後再泡水，此外又因為紫米具有黏稠性，直接放在瓦斯爐上煮或加熱的時候，記得要適度攪拌，以免黏鍋而又多了一項刷洗作業。但如果是像我們一樣，既不賢淑又什麼都不會的朋友，咱們不如乾脆就取巧一點，直接向鄰近商家購買，除替自己省一些瓦斯、材料與人工費之外，也順便圖一個方便。製作的第一步，需先將紫米粥直接倒入杯中至1/3滿，用來當作第一層的基底，接著再將已溫熱的鮮奶緩慢倒入在紫米粥上，藉此先產生雙層的視覺效果，最後只要將已溫熱的黑木耳養生露，以45度傾角方式緩慢倒入，自然就會飄浮在鮮奶上，形成第三層的基底，享用時，只要用吸管或湯匙，輕輕將三項食材攪拌均勻後，即可立即大塊朵頤，滿足愛吃甜品的味蕾。