炒．雞丁爆炒黑木耳

材料：薑片、蒜頭、雞腿、花雕酒、醬油、糖、鹽、雞粉、黑木耳、紅蘿蔔、青筍

作法：(1)準備好薑片、蒜頭，再拆掉雞腿上的肉肉，切丁備用；(2)將雞丁用半勺花雕酒，

少量醬油、糖、鹽，雞粉醃製十五分鐘；(3)黑木耳洗乾淨後，用手隨意撕成片狀備用；

(4)輔助配菜可增加色澤，可選用紅蘿蔔、青筍等蔬菜；(5)爆香薑片、蒜頭，倒入雞丁，大火爆炒，

再倒黑木耳和配菜翻炒後起鍋。資料來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c890830100jjkw.html

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