柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《YoyoHua33 の日記簿》青檸酸辣黑菇醬．分享料理的炒菜小訣竅

2010年2月8日星期一

《YoyoHua33 の日記簿》青檸酸辣黑菇醬．分享料理的炒菜小訣竅

引用自《YoyoHua33 の日記簿》
網誌位址：http://www.wretch.cc/blog/yoyohua33/447136

「柯媽媽の植物燕窩」的黑木耳菇菇醬共有四種口味，
分別是和風鰹魚黑菇醬‧香菇昆布黑菇醬‧紅椒麻辣黑菇醬，以及瑋瑋麻所收到的青檸酸辣黑菇醬。

滿滿的一罐有200g，紮紮實實的填滿整個玻璃罐，
一轉開瓶蓋，馬上撲鼻而來的，是一股很泰式的酸辣味，充赤著整著個鼻腔，
瑋瑋麻的第一個感覺就是....香辣呀~(因為裡面所採用的是朝天椒和數種中藥材與檸檬汁所提味)，
而且光聞那酸味，馬上口腔裡就迅速的分泌出口水，讓人等不及想要馬上就來一口....
輕輕用湯匙挖上一杓，哇～原來裡頭的料有那麼多呀!!
有黑木耳、金針菇、杏鮑菇、香菇、洋菇...
大小都切的剛剛好，適合一口的吞嚥，讓家中的老人家和孩童能食用的更安心。

如果覺得這菇菇醬是軟爛黏口的，可就錯囉~~
裡頭的菇類雖然多樣，但是各有各原本的味道和口感，
像黑木耳、金針菇吃起來就是脆的彈牙，口感極佳，
還有杏鮑菇、香菇和洋菇，也都是軟嫩又多汁，完全沒有烹煮過頭的情形。

【柯媽媽の黑木耳菇菇醬】黑木耳菇菇醬最快的嚐鮮方式，
是開瓶後搭配白飯或粥品享用，也可與飯、麵等主食拌和在一起食用，
更可以在經川燙後的蔬菜上，淋上適量的黑木耳菇菇醬，
攪拌均勻後即可當輕食品味，無需再添加任何人工醬料來調味，
不但符合現代無油、少鹽的養生哲學，更可以補充膳食纖維與其它營養成份。

黑木耳雖然是普通又便宜的食材，鮮少人知道黑木耳的蛋白質含量，
是米、麵、蔬菜等所無以比擬，維生素B2含量不但是大白菜的10倍，比豬、牛、羊肉高出3~5倍，
鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達百倍之多，不失是補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

而且黑木耳菇菇醬在溫煮的過程中，也絕不添加任何人工香料與可食用防腐劑，
堅持讓每位朋友品味到天然與健康的雙重滋味。

瑋瑋麻用來自自家種的高麗菜同炒，先用蒜末爆香，
再下高麗菜，翻炒2-3分鐘，加入一大匙的青檸酸辣黑菇醬，
再試一下自己喜歡的鹹淡後，即可起鍋，非常的簡單又快速，
快炒後的高麗菜不僅保留原本的鮮甜爽脆，更是添加了些微的酸氣和迷人的香辣味，
讓人忍不住會一口接一口，不小心就多吃了一碗飯，愛吃辣的朋友一定要試看看喔！