柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 102.05.17~102.05.23．台中黑木耳專賣店

--------102年05月17日(農曆04月08日)星期五．天氣預報「陰時多雲短暫陣雨」．氣溫25~31度--------

今天在網路上看到一則與「黑木耳」有關的新聞，主要因信義鄉農會，想將內含14%黑木耳成份的瓶裝飲品，
以天然蔬果汁的品項來申請核准課徵8%的貨物稅，但卻收到國稅局告知黑木耳飲品不符合天然蔬果汁的定義，
而需課徵15%的貨物稅，進而引爆一場雙方針對「黑木耳到底算不算蔬菜」議題的激辯戰。

單就我們自己個人的觀點來談，黑木耳飲品能否被歸類為蔬菜汁，還需根據每一瓶黑木耳飲品內，
其它添加的食材比例多寡來判斷，但黑木耳肯定是蔬菜的一種。因蔬菜(vegetable)的廣泛定義為，
凡能在餐桌食用或經處理後可食的植物，皆可稱為「蔬菜」，依其可食用的部位分為根、球莖類、塊莖類、
葉菜、果實、種子、嫩芽、花、蕈及藻類等十大類，而黑木耳與香菇、金針菇等食材，皆歸屬於蔬菜中的蕈類。

-------102年05月18日(農曆04月09日)星期六．天氣預報「陰時多雲短暫陣雨」．氣溫24~31度-------

隨著近日氣溫逐漸地往上攀升，偶爾吃一些涼爽、帶酸味的料理，可以激起食慾，
加上最近大家戰戰兢兢對抗類SARS與禽流感等新型傳染性疾病，讓「醋」這個中國古老的調味品重登舞台，
被一般大眾視為可以協助殺菌、增強體力的熱門食品，使得「少鹽多醋」這項傳統的健康飲食之道，再次的崛起。

在柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店內，由於黑木耳養生露本身屬於無特殊滋味又口感綿稠的飲品，
對於一些口味偏重的朋友，我們總習慣向其建議可以於黑木耳養生露中，自行添加酌量的水果醋來提味，
或選購我們代為調味「黑蘋果醋飲、黑桑葚醋飲、黑梅果醋飲、黑蘆薈醋飲、黑金檸醋飲與黑莓萄醋飲」，
讓每一位朋友在攝取黑木耳相關營養成分的同時，也能滿足個人在日常生活中的飲食喜好。

----------102年05月19日(農曆04月10日)星期日．天氣預報「陰陣雨或雷雨」．氣溫25~31度----------

從前年塑化劑事件到今年毒澱粉風波，不難發現在過去傳統社會，消費者願意花很長的時間，
來等待廠商手工製作的美食，享用最純粹又單純的食材風味，然而在邁入工業社會後，
在分秒必爭的速食環境中，為滿足現代人便宜又大碗的消費期待，部分食品業者為了賺錢，
只好把腦筋動到各種可協助快速製成的食品原料上，用各類食品添加物來雕琢出食物的色、香、味。

在經營《柯媽媽の植物燕窩》這段期間，有時會因黑木耳養生露的滋味，
偶爾會被店內嚐鮮的消費者所抱怨，不是說不夠甜，就是說沒味道，每次只要一遇到這種狀況，
就只能平心靜氣的向消費者說明，因為黑木耳養生露係以「黑木耳」為飲品的主要食材，
酌量添加紅棗與枸杞來提味，雖然黑木耳養生露嚐鮮起來有點沒滋沒味，但卻是黑木耳本身最天然的原始風味。

--------102年05月20日(農曆04月11日)星期一．天氣預報「多雲時陰陣雨」．氣溫25~29度--------

【玩味吃法】番茄串心黑奶凍． Black Fungus Jelly
「把你的心，我的心，串一串，串一株幸運草，串一个同心圆...」，
這一段歌詞，相信部分的朋友一定很眼熟，不自覺的還會哼唱成調，記憶好的朋友就更可以猜出，
這是「愛」的歌詞，主唱者為小虎隊。而今天《柯媽媽の植物燕窩》分享的玩味吃法，
也與「串」這個字有所關連，只要利用黑木耳鮮奶凍與番茄這二項食材，就能輕鬆完成這道輕食料理。

加上今天又是一個極具特殊又有趣的日子，因為2013年5月20日的數字諧音，
為「愛你一生，我愛你」，不如就找個時間，跟自己所愛的人，不論是家人、情人或友人，
一同製作「番茄串心黑奶凍」來傳遞心意，一起吃在嘴裡，也順便甜在心裡！！

--------102年05月21日(農曆04月12日)星期二．天氣預報「陰時多雲陣雨」．氣溫25~29度--------

近年來部分的營養學專家一直在強調，盡量吃植物性食物，少吃動物性食物，
尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是平日維持健康的最佳飲食方式。
或許有人會擔心吃素會得不到肉類才有的營養，但其實只要在日常生活中選擇多樣化的菜式，
在餐桌上經常變化菜色的種類，一樣能幫助人體攝取足夠的營養。

以「蛋白質」為例，除透由攝取肉類來獲得外，也可改以黑木耳或豆類等食材替代，
其中黑木耳因含有多醣體、蛋白質、礦物質與植物膠原等營養成分，自古一直素有「素中之葷、
菜中之肉」的稱號，加上黑木耳本身並無特殊氣味，但因為口感滑嫩爽脆，跟各類食材都能相互搭配，
不論下鍋熱炒，亦或是褒湯燉補，甚至是川燙涼拌都適宜。手藝好的朋友，可自行在家烹調各種黑木耳料理，
沒時間的朋友，則可選購《柯媽媽の植物燕窩》純手工製作的各項黑木耳美食商品來嚐鮮、品味！

----------102年05月22日(農曆04月13日)星期三．天氣預報「陰時多雲陣雨」．氣溫23~28度----------

由於將品牌名稱取名為《柯媽媽の植物燕窩》，曾經有一段時期，我們不太喜歡被顧客稱呼為「柯媽媽」，
畢竟自己還沒為人母，一下子被人喊媽，還頗有點不太習慣。但「柯媽媽」一詞，卻也鬧出不少笑話，
少部分的人會直接誤認為柯媽媽的姓氏為「柯」，然而柯媽媽本身姓氏卻為「趙」，
是因為早在五十幾年前嫁給柯爸爸後，才有日後「柯媽媽」的尊稱。

會命名為《柯媽媽の植物燕窩》，其實也沒想太多，主要因為最早推出的黑木耳養生露這項飲品系列，
是由柯媽媽費心又耗時溫煮而成，為傳遞一種媽媽味的溫情概念，
本來是想以「柯媽媽的黑木耳」的名號來闖蕩，有鑑於這種口語直接又一目了然的名稱，
實在有點過於俗爆的感覺，才改以黑木耳的坊間俗稱「植物燕窩」來取代，
並用日語「の」來串聯詞句，最終才能在2007年以「柯媽媽の植物燕窩」來與每位消費者結緣。

--------102年05月23日(農曆04月14日)星期四．天氣預報「陰時多雲陣雨」．氣溫24~29度--------

交情不求益吾，施德不求望報，能夠相識是一種緣分，然人與人之間往往僅能共患難，
卻無法同享福，但如能時常保持一顆樂於助人的真心，有時老天爺也會給一些小獎勵來佳賞。

前一陣子在黑木耳專賣店內，為幫助顧客瞭解由財團法人看見台灣基金會，
針對「中區國際光點計畫」這項專案所舉辦的「文青召集令」活動，特地用自己的智慧型手機，
示範一遍用「QR Code」的參與流程，沒料到這項無心插柳的舉動，竟讓自己在五月底時，
收到主辦單位掛號寄來的信件，拆開一看，原來是因參加活動而抽中一張壹佰元7-11禮券，
雖然不是獲得HTC最新款智慧型手機這項大獎，但能拿到免費贈品，感覺還挺幸運的！