柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 101.12.28~102.01.03．台中黑木耳專賣店

----------101年12月28日(農曆11月16日)星期五．天氣預報「多雲短暫雲」．氣溫17~22度----------

由於柯媽媽の植物燕窩黑木耳養生露為純手作飲品，因此為保持飲品風味，必須採冷藏或冷凍方式來保鮮，
除可直接冰涼飲用之外，也可以採用微波、電磁爐或隔水加熱等方式溫熱後食用，
最特別的吃法是直接製作成冰沙來享用，不論是涼涼飲、熱熱喝或冰冰吃，都是為自己也為家人的健康來加分！

此外常有消費者擔憂加熱後會破壞黑木耳養生露的營養成分，有關於這一點顧慮，其實是多慮的。
除因為黑木耳養生露係由柯媽媽費時12小時溫火熬煮而成之外，加上瓶身所標示的營養成分，
如每100ml的鈣含量為5.18mg、鐵含量為0.31mg、膳食纖維含量為0.68g等，
係採熬煮後的成品直接送食品工業發展研究所檢測的結果，因此請不用擔心營養會流失的問題...

----------101年12月29日(農曆11月17日)星期六．天氣預報「陰時多雲短暫雨」．氣溫17~23度----------

【玩味吃法】黑Q紅豆牛奶甜湯． Black Fungus QQ Balls
最近的氣溫，似乎猶如溜滑梯一樣的直線下滑，讓人就想喝點或吃點熱騰騰的美食，
來溫暖一下早已被到低溫寒流冷到小發抖的身心，因此今天分享的「黑Q紅豆牛奶甜湯」這道甜品料理，
適合在這種冷ㄐㄐ的日子享用，由於黑木耳QQ圓屬果凍商品，雖不能直接加熱，卻可添加至已溫熱的食材中。

黑木耳QQ圓採用柯媽媽費時熬煮而成的黑木耳養生露為基底，添加海藻萃取物與口味原料後，
進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等口味，
除可直接單吃品味外，也能當成粉圓來玩味，或是入菜來增添口感，滿足味蕾上的不同滋味享受。

----------101年12月30日(農曆11月18日)星期日．天氣預報「多雲短暫雲」．氣溫19~22度----------

柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店的固定公休日，雖然為每星期一，
有時只要黑木耳美食商品被預訂一空的時候，也會提早拉下鐵門來休息，
但偶爾只要一遇到柯媽媽與柯爸爸二人想要外出走走，或剛好碰到家族出遊的日子時，
我們也會做出臨時公休的決定，因沒有一件事可比陪他們二老的時光更重要...

在此也要感謝每位顧客的體諒，讓我們在2012年，可以陪著柯媽媽與柯爸爸一起觀賞在鹿港舉辦的台灣燈會，
一同參訪大同醬油黑金釀造館、廣興紙寮與樂活觀光襪廠等觀光工廠，
一塊坐火車到花蓮進行三天二夜的家族之旅，甚至還可以在寶島時代村免門票的優惠期間搶先體驗。
也因此2013年，當然也會繼續出現臨時公休的情況，區時也盼請各位朋友多包涵囉~~

----------101年12月31日(農曆11月19日)星期一．天氣預報「多雲短暫雲」．氣溫19~22度----------

一般人，尤其是老一輩的人，多多少少都有某種食物是「涼」的、某種食物是「熱」的一些模糊概念，
其淵源主要來自中醫學者把食物跟藥物一樣，分為熱、溫、涼、寒等不同性質，
中醫學上稱為四氣或四性。然而食物屬性的歸屬，則依人體吃了食物後的反應來決定，
只有主觀的評估，沒有客觀的標準，也因此有時會因為誤傳，而讓同一種食物有不同的屬性歸類。

黑木耳就是最顯著的案例，老一輩的人覺得吃黑木耳後會有跑廁所的情況，
因此主觀認定黑木耳是寒涼性食物，殊不知會造成此現象，是因黑木耳本身富含膳食纖維，
這種俗稱為「腸道清潔工」營養成分的關係。其實黑木耳本身屬「平性食物」，
由於性質比平和，介於寒涼與溫熱性質間，任何體質的朋友都可以食用，同理也可証，
柯媽媽費心熬煮的黑木耳養生露，不論是年長者，亦或是小朋友，都可安心飲用來補充營養素。

----------102年01月01日(農曆11月20日)星期二．天氣預報「多雲短暫雲」．氣溫19~22度----------

以西曆而言，今天是新一年開始；以農耕四時而言，春節是新一年開始，
但以柯媽媽の植物燕窩．黑木耳專賣店來說，自97年下旬開幕以來，每天就從十點開門營業的那一刻開始...

雖然身處在同樣的經營環境，每天卻有不同的顧客登門探訪，即使是一樣的消費者再度蒞臨，
每天也都會有不一樣的情感交流，畢竟人生中的每一天，都是一場無法預知的冒險旅程，
一切就端看自己以怎樣的心態來迎接，以怎樣的觀念來加以面對！！

----------102年01月02日(農曆11月21日)星期三．天氣預報「多雲」．氣溫16~21度----------

柯媽媽の植物燕窩的黑木耳菇菇醬系列，均以「黑木耳」為主要食材，除搭配金針菇、杏鮑菇、
香菇與洋菇之外，輔以鰹魚露或昆布露為醬底，老薑、糯米醋來稍加提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，
開瓶即可立即食用，也可以用來拌飯、配麵或炒菜，而冷藏後的食用風味，更是一絕！！

會選擇以黑木耳為主食材，除因為其清脆彈牙的咕溜口感與素有植物燕窩之稱的平民食材外，
另一個重點則在於黑木耳是少數水溶性和非水溶性纖維兼備的菌類。因黑木耳清脆口感的成分，
來自於非水溶性纖維，不溶於水，但會吸附大量水分，進而增加飽足感；
而黏稠口感的成分，是黑木耳多醣體加上水溶性纖維，會溶於水中，變成膠體狀，使腸道中的好菌增加。

----------102年01月03日(農曆11月22日)星期四．天氣預報為「多雲」．氣溫16~21度----------

邁入2013年才沒幾天時間，就在黑木耳專賣店內，收到一位與《柯媽媽の植物燕窩》結緣，
長達3~4年之久的顧客，送來的一份新年賀禮─「RT Baker House鳳梨酥」，
雖然我們常因為手工美食的高成本因素，而沒辦法在黑木耳美食商品價格上給予優惠折扣，
但我們還是一如往常地塞給這位顧客，一些由柯媽媽與柯爸爸親手種植的蔬菜(如茄子、綠花椰...)作為回禮。

然而每次只要收到來自顧客的小禮，不是美食亦或是小物，對我們來說都是一大鼓舞，
因為這不僅代表我們堅持純手工製作的各項黑木耳美食商品獲得肯定之外，
更代表我們在品牌經營與待人處世的人情理念上，有稍微獲得一點認可的嘉許！！