炒．芹菜瘦肉炒黑木耳

材料：瘦肉、芹菜、黑木耳、紅椒、薑、蒜、胡椒粉、澱粉、油、味精

作法：(1)瘦肉切絲，薑搗碎連汁一起放入瘦肉中，再加少量的鹽、胡椒粉、澱粉醃幾分鐘；

(2)芹菜去根葉，撕去背部的筋，洗淨後切成條，紅椒切成絲，木耳泡發好，蒜拍成茸；

(3)鍋燒熱後放油加醃好的瘦肉和蒜茸進行滑炒後出鍋；(4)鍋內放少量的油，放入木耳芹菜進行翻炒，

等木耳啪啪響後，放入瘦肉和紅椒絲略炒幾下放鹽、味精出鍋裝盤。

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