拌．醋椒黑木耳

材料：水發黑木耳1碗、蒜1粒、紅椒2個、香芹1支、蔥2根、鹽適量、白糖1匙、

香醋1大勺、香油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙

作法：(1)將黑木耳泡發、蒜去皮切末、紅椒去蒂去籽斜切成圈狀、小蔥洗淨切末、香芹洗淨取脆嫩部分切粒；

(2)黑木耳撒少許鹽搓洗，去汙殺菌，用清水洗淨備用；(3)鍋內水煮開，將黑木耳下鍋川燙後撈出瀝乾水分

(4)將紅椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上；(5)取一小碗，

調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上；

(6)炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。

資料來源：http://www.meishij.net/zuofa/cujiaoheimuer.html 

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