柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《調飲》黑Q鮮豆飲．黑木耳QQ圓(可可口味)玩味食譜

近日「塑化劑」的風暴，不但搞得消費者人心惶惶，甚至連我們這種純手工製作的小店家，也在事件爆發初期，稍微遭受到起雲劑此波流彈的衝擊，直到衛生署食品藥物管理局在6月3日所發怖的新聞稿中，明確指出「並不是所有看起來霧霧、稠稠的產品，都一定添加起雲劑，包括雞精、蜆精、果醋、可爾必思、養樂多、優酪乳、黑木耳露、豆米漿等，都不在防塑五大類食品之列」，才逐漸讓消費者稍加安心，一掃之前日漸低迷的買氣。

最近還發覺另一個因塑化劑事件，而在黑木耳專賣店發生的有趣現象，本來店內的暢銷商品一直以「黑木耳養生露」為主力，最近這幾天反到是「黑木耳QQ圓」的詢問度與購買率增加，好奇之餘，特別向前來店購買的客人詢問，才發現原來大家是想用黑木耳QQ圓搭配鮮奶，當作珍珠奶茶享用，主要是因擔心坊間市售的飲品會添加起雲劑。有鑑於此，今天再來跟大家分享用黑木耳QQ圓與豆漿玩味在一起的「黑Q鮮豆飲」，製作方法很簡單，只要在豆漿中加入黑木耳QQ圓即可，好吃又健康，不論是大朋友或小朋友都可一同享用，值得推薦給大家來嚐鮮！

黃豆亦稱為大豆，早在數千年前，在中國最先栽培，將它作為食物並發現其營養價值而作為食品蛋白質的來源，豆漿係是將大豆浸泡磨成後做成的飲料，所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質，近年來部分學者更研究發現，豆漿不僅含有容易消化的優質植物性蛋白質，而且還含有許多有益於人體健康作用的物質，被稱為「綠色牛奶」，歐洲國家則稱它為「植物性牛奶」，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56%，比牛奶還要高，鐵的含量更是牛奶的25倍，促使「一杯鮮豆漿，天天保健康」的生活觀念，讓越來越多的人逐漸產生認同而力行其身。

「鮮豆漿」由光泉牧場(股)公司生產製造，並於西元2004獲得世界食品評鑑金牌獎之特金獎項的殊榮，除挑選有黃豆中的貴族之譽，產自世界知名穀倉加拿大安大略省的黃豆，屬於頂級的非基因改造食品級黃豆為原料之外，其獨家的商品製程技術，百分之百的保留黃豆各種營養素，讓健康不流失，也因為不含防腐劑，堅持選購全植物性原料，呈現鮮豆漿天然原豆本味，讓人享受到真正新鮮、香醇的健康好滋味。(參考資料來源：大紀元「豆漿PK牛奶誰更營養？」http://www.epochtimes.com/b5/6/9/6/n1446553.htm)

「黑Q鮮豆飲」是採用可可口味的黑木耳QQ圓跟光泉鮮豆漿一同玩味而成，一開始需先黑木耳QQ圓倒入至玻璃杯中，然後再將豆漿直接倒入杯中至杯口處，最後再輕輕稍微攪拌一下，即可立即品味黑Q鮮豆飲的Q彈口感及香醇滋味。因為黑木耳QQ圓的直徑大小約在1.0~1.5公分，比一般傳統粉圓的直徑要來得大，無法用一般市售大口徑吸管來飲用，加上黑木耳QQ圓與傳統粉圓最大的不同點在於，黑木耳QQ圓不會因冷藏因素而導致口感變硬，主要因為黑木耳QQ圓算是屬於果凍類商品，越冰也只會讓人感覺越好吃，越想要一口接一口來喀個痛快。