用黑木耳健康凍當作餅乾夾心層的內餡,這道玩味吃法,其實已經想了一陣子,但卻因為最近老處於忙碌與奔波的疲勞狀態,而一直遲遲無法採取行動,甚至是當作玩味食材的麗滋(RITZ)小圓餅,也已經在全聯福利中心重覆購買二次,主要因為第一次購買的小圓餅,還等不及我們撥出時間進行玩味吃法的拍攝作業,就被當作下午茶的點心,直接進入我們飢腸轆轆的肚子當中,因此在第二次購買小圓餅的時候,就有很認真的警告自己,絕對不能再喀光任何一片小圓餅,直到完成黑凍夾心餅的拍攝為止。而為能從「望餅止飢」的痛苦折磨中解脫,今天特地抽空來嚐鮮一下黑凍夾心餅的箇中滋味,在製作黑凍夾心餅的同時,本來以為會不好吃,因為一直無法用刀子將黑木耳健康凍依照小圓餅的形狀,切割成漂漂又具有厚度的夾心圓形,進而導致黑凍夾心餅的整體賣相有點不佳,但等到一入口的時候,才猛然發現冰涼Q彈的黑木耳健康凍與酥脆香鹹的小圓餅,真的是有夠絕搭,也真的是有夠好吃!
卡夫食品(Kraft Foods)為全球第二大食品公司,僅次於瑞士雀巢(nestle),公司據點分布在全球70多個國家,100多年來的品質和創新,使卡夫食品成為北美最大、全球第二大的食品飲料公司,以咖啡、糖果、乳製品及飲料等食品為三大核心產品,行銷行遍佈高達150個國家,在台灣除麥斯威爾、可口、歐斯麥等品牌之外,又成功引進美國領導品牌奧利奧(Oreo)、奇寶(Chips Ahoy!)、麗滋(Ritz)、瑞士三角巧克力(TOBLERONE)及Maxim 典藏咖啡等品牌,以讓全球飲食及生活更加豐富的理念為堅持,成為無庸置疑的全球食品領導者為使命的目標前進。卡夫食品創立於1903年,創辦人James L. Kraft於美國芝加哥開展乾酪批發事業,經歷第一次世界大戰後,生意逐漸步上軌道,自1924年起上市,期間不時收購其他公司,並擴展至非食品業務,1988年,美國最大煙草公司Altria Group的前身Philip Morris,收購卡夫食品,1989年將旗下的通用食品(General Foods)與卡夫食品(Kraft Foods)合併為Kraft General Foods。
2007年1月卡夫食品脫離Altria Group獨立,並於同年7月,以72億美元收購競爭對手Danone的全球餅乾業務,其中LU餅乾是歐洲第一大暢銷餅乾品牌;2010年1月,更以每股 8.4英鎊,收購價包括 5英鎊現金及0.1874股卡夫新股換取1股吉百利(Cadbury)股票,總價值約117億英鎊,卡夫成功收購吉百利後,新組成的食品集團,每年將可擁有500億美元的銷售額,不但成為全球最大糖果生產商,市場佔有率更高達14.8%。卡食品夫於1982年及1984年分別進入台灣和中國大陸市場,目前中國大陸地區總部設在上海市,研發中心位於蘇州和廣州,4家食品工廠則分別設於北京、天津、蘇州和廣州,台灣地區則設立卡夫食品股份有限公司台灣分公司專責處理業務。(參考資料來源:卡夫食品官網http://www.kraftfoodscompany.com、維基百科http://zh.wikipedia.org/)
麗滋(Ritz)餅乾於1934年在美國誕生,短短3年內,就贏得消費者的廣泛喜愛,人們常用Ritzy(豪華)一詞的諧音Ritz,作為品牌名稱,年輕人更是選用麗滋餅乾替代巧克力,向意中人表達愛慕之情。麗滋就像一個老朋友,一款能讓人回憶起歡樂時光和精彩瞬間的美味小食,咬在口裡可以明顯感受到獨特的香味,而且不會油膩,除了單吃也非常適合搭配各種起司來品嚐。在有麗滋相伴的世界裡,它鬆脆、香濃、獨特的口感,讓人們在享受美味的同時得以放鬆,當鹹香四溢的餅乾在口中融化之際,煩惱也彷彿被融化一般煙消雲散,不但可以獨自靜享麗滋,讓心情暫時遠離世俗的喧囂;也可與他人分享,盡情傳遞幸福與快樂,一切便與眾不同,此刻何不稍事休息,與家人和朋友一同品味香又脆的麗滋餅乾。(資料來源:卡夫食品中國網http://www.kraftfoodscompany.com/cn)
「黑凍夾心餅」一詞,乍看之下,一定有許多朋友模不著頭緒,其實製作方法很簡單,唯一需要利用到的料理技巧,就只有「刀工」,而需準備的食材,也只有黑木耳健康凍與麗滋小圓餅這二項商品。料理「黑凍夾心餅」的第一步先用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上,接下來則是將黑木耳健康凍橫切成帶有點厚度的水平薄片,並依照麗滋小圓餅的大小,將超出的部分全部切除,在不浪費與愛地球的雙重原則之下,此時請先自行喀掉黑木耳健康凍被切除的部分,最後只要把切成圓型的黑木耳健康凍夾在麗滋小圓餅中間,當然也可以自行在夾心內淋上些許煉乳來增味,更可以用黑木耳鮮奶凍來取代黑木耳健康凍來玩味。
黑凍夾心餅(健康凍):用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上
黑凍夾心餅(健康凍):將黑木耳健康凍依照麗滋(RITZ )小圓餅的大小,切成一小片,並帶有點厚度的圓型
黑凍夾心餅(健康凍):把切成圓型的黑木耳健康凍夾在小圓餅中間,也可在夾心內淋上些許煉乳來增味
黑凍夾心餅(鮮奶凍):用小湯匙輕壓一下黑木耳鮮奶凍的容器邊緣,使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上
黑凍夾心餅(鮮奶凍):把切成圓型的黑木耳鮮奶凍夾在小圓餅中間,外層酥脆、內層軟Q的黑凍夾心餅就算完成
黑木耳健康凍係於純手工費時溫煮而成的黑木耳養生露中,添加吉力T、寒天粉等膠凍食材後,
再一同加熱後始其冷卻凝結成凍,進而製成低卡、健康的養生甜點,每一口都吃到QQ的滑順口感,
如同咖啡與咖啡凍一樣,黑木耳健康凍是黑木耳養生露的固體狀,黑木耳養生露則是黑木耳健康凍的液體狀,
除直接食用黑木耳健康凍的原始風味之外,也可以依照個人喜好與口感,添加鮮奶、蜂蜜、煉乳等食材來增味!
有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,單價皆為$20,容量為100ml,冷藏下可保存七天。
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