柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《甜點》黑凍夾心餅．黑木耳健康凍(原味微甜)玩味食譜

用黑木耳健康凍當作餅乾夾心層的內餡，這道玩味吃法，其實已經想了一陣子，但卻因為最近老處於忙碌與奔波的疲勞狀態，而一直遲遲無法採取行動，甚至是當作玩味食材的麗滋(RITZ)小圓餅，也已經在全聯福利中心重覆購買二次，主要因為第一次購買的小圓餅，還等不及我們撥出時間進行玩味吃法的拍攝作業，就被當作下午茶的點心，直接進入我們飢腸轆轆的肚子當中，因此在第二次購買小圓餅的時候，就有很認真的警告自己，絕對不能再喀光任何一片小圓餅，直到完成黑凍夾心餅的拍攝為止。而為能從「望餅止飢」的痛苦折磨中解脫，今天特地抽空來嚐鮮一下黑凍夾心餅的箇中滋味，在製作黑凍夾心餅的同時，本來以為會不好吃，因為一直無法用刀子將黑木耳健康凍依照小圓餅的形狀，切割成漂漂又具有厚度的夾心圓形，進而導致黑凍夾心餅的整體賣相有點不佳，但等到一入口的時候，才猛然發現冰涼Q彈的黑木耳健康凍與酥脆香鹹的小圓餅，真的是有夠絕搭，也真的是有夠好吃！

卡夫食品(Kraft Foods)為全球第二大食品公司，僅次於瑞士雀巢(nestle)，公司據點分布在全球70多個國家，100多年來的品質和創新，使卡夫食品成為北美最大、全球第二大的食品飲料公司，以咖啡、糖果、乳製品及飲料等食品為三大核心產品，行銷行遍佈高達150個國家，在台灣除麥斯威爾、可口、歐斯麥等品牌之外，又成功引進美國領導品牌奧利奧(Oreo)、奇寶(Chips Ahoy!)、麗滋(Ritz)、瑞士三角巧克力(TOBLERONE)及Maxim 典藏咖啡等品牌，以讓全球飲食及生活更加豐富的理念為堅持，成為無庸置疑的全球食品領導者為使命的目標前進。卡夫食品創立於1903年，創辦人James L. Kraft於美國芝加哥開展乾酪批發事業，經歷第一次世界大戰後，生意逐漸步上軌道，自1924年起上市，期間不時收購其他公司，並擴展至非食品業務，1988年，美國最大煙草公司Altria Group的前身Philip Morris，收購卡夫食品，1989年將旗下的通用食品(General Foods)與卡夫食品(Kraft Foods)合併為Kraft General Foods。

2007年1月卡夫食品脫離Altria Group獨立，並於同年7月，以72億美元收購競爭對手Danone的全球餅乾業務，其中LU餅乾是歐洲第一大暢銷餅乾品牌；2010年1月，更以每股 8.4英鎊，收購價包括 5英鎊現金及0.1874股卡夫新股換取1股吉百利(Cadbury)股票，總價值約117億英鎊，卡夫成功收購吉百利後，新組成的食品集團，每年將可擁有500億美元的銷售額，不但成為全球最大糖果生產商，市場佔有率更高達14.8%。卡食品夫於1982年及1984年分別進入台灣和中國大陸市場，目前中國大陸地區總部設在上海市，研發中心位於蘇州和廣州，4家食品工廠則分別設於北京、天津、蘇州和廣州，台灣地區則設立卡夫食品股份有限公司台灣分公司專責處理業務。(參考資料來源：卡夫食品官網http://www.kraftfoodscompany.com、維基百科http://zh.wikipedia.org/)

麗滋(Ritz)餅乾於1934年在美國誕生，短短3年內，就贏得消費者的廣泛喜愛，人們常用Ritzy(豪華)一詞的諧音Ritz，作為品牌名稱，年輕人更是選用麗滋餅乾替代巧克力，向意中人表達愛慕之情。麗滋就像一個老朋友，一款能讓人回憶起歡樂時光和精彩瞬間的美味小食，咬在口裡可以明顯感受到獨特的香味，而且不會油膩，除了單吃也非常適合搭配各種起司來品嚐。在有麗滋相伴的世界裡，它鬆脆、香濃、獨特的口感，讓人們在享受美味的同時得以放鬆，當鹹香四溢的餅乾在口中融化之際，煩惱也彷彿被融化一般煙消雲散，不但可以獨自靜享麗滋，讓心情暫時遠離世俗的喧囂；也可與他人分享，盡情傳遞幸福與快樂，一切便與眾不同，此刻何不稍事休息，與家人和朋友一同品味香又脆的麗滋餅乾。(資料來源：卡夫食品中國網http://www.kraftfoodscompany.com/cn)

「黑凍夾心餅」一詞，乍看之下，一定有許多朋友模不著頭緒，其實製作方法很簡單，唯一需要利用到的料理技巧，就只有「刀工」，而需準備的食材，也只有黑木耳健康凍與麗滋小圓餅這二項商品。料理「黑凍夾心餅」的第一步先用小湯匙輕壓一下黑木耳健康凍的容器邊緣，使其順利從包裝容器中滑脫至碗盤上，接下來則是將黑木耳健康凍橫切成帶有點厚度的水平薄片，並依照麗滋小圓餅的大小，將超出的部分全部切除，在不浪費與愛地球的雙重原則之下，此時請先自行喀掉黑木耳健康凍被切除的部分，最後只要把切成圓型的黑木耳健康凍夾在麗滋小圓餅中間，當然也可以自行在夾心內淋上些許煉乳來增味，更可以用黑木耳鮮奶凍來取代黑木耳健康凍來玩味。