煮．黑木耳雞肝湯

材料：雞肝、乾黑木耳、蝦、薑、橄欖油、蔥、鹽

作法：(1)黑木耳提前2小時泡發，洗淨備用、雞肝洗淨切斜刀片成厚片、薑切絲、蔥切粒；

(2)鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用；(3)取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，放雞肝，

沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟，所以不要繼續開火煮；(4)加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽即可食用。

資料來源：http://www.meishij.net/tangbaocaipu/heimuerjigantang.html

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