柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 《調飲》黑Q紅茶飲．黑木耳QQ圓(咖啡口味)玩味食譜

小時候常喝到阿嬤煮的咖啡紅茶，長大後才知道以前飲用的咖啡紅茶，實際上並沒有任何咖啡成份，只是將炒過的決明子與紅茶混合在一起，換句話說，藏存在幼小童年記憶深處的咖啡紅茶，按照現今的商業性說法，不過僅只是一種經過調味的加工紅茶，因為炒過的決明子帶有一種類似咖啡的香氣，所以老一輩的人便將這種加了炒決明子的紅茶為咖啡紅茶。那到底有沒有名符其實的咖啡紅茶呢？答案是「有的」，鄰近台灣不遠之處的香港，其在當地廣為風行的鴛鴦咖啡，就是一種咖啡加紅茶的調味式飲品，因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，藉由咖啡與紅茶的混合搭配，彷彿象徵一對同命鴛鴦，無論水深火熱、冰天雪地，象徵著生活裡還有許多甜蜜之事。

當今天想要用黑木耳QQ圓在店內來玩味時，首當其衝想到的搭配式飲品，就非紅茶莫屬，第一個直接想要採購回來的紅茶品牌，就屬立頓新推出的特選醇紅茶，原因無它，單純只是想順便嚐鮮立頓新產品的滋味。說實在的，「黑Q紅茶飲」還蠻不錯的說，在自然甘甜及散發淡淡蜂蜜香氣的立頓特選醇紅茶中，搭配黑木耳QQ圓咖啡口味的微妙苦澀與彈牙口感，一口紅茶中咀嚼著QQ圓，不但甜中帶苦、苦中又帶Q，只能說「真妙，又挺鮮的」！

立頓紅茶是由英國Sir Thomas Lipton所創立，其經營的中心理念為「直接從茶園摘取的新鮮茶葉」，立頓所要經營的形象，便是茶葉的專家，在台灣一開始便以「立頓黃牌精選紅茶」的袋茶產品而聞名，整體訴求以悠閒、優雅、品味的紅茶情趣來定位，事實上除了袋茶之外，立頓的產品依型態可分為即飲、即溶、散茶及茶包系列。在即飲系列，以冰紅茶及奶茶為代表性產品，訴求的策略是輕鬆、歡樂的情趣，對象以青少年為主，近年來更將此類產品與運動聯結在一起，除贊助大型的運動競賽，更將觸角深入校園活動，期望將產品的形象年輕化。

即溶系列的冰紅茶、奶茶，以家庭、公司行號為對象，訴求上則傾向溫馨、豐富的感受，散茶系列主要為金罐茶系列，產品係直接由國外進口之各種精選及調味紅茶，由於茶葉本身為零散碎形茶(Broken Orange Pekoe)及茶角(Broken Orange Pekoe Fannings)，沖泡上則講求專業飲茶器具及沖泡方式，在商品策略上需異於其他類型商品，選擇走連鎖咖啡店及五星級飯店等餐飲通路，並聘請日本紅茶專家來台講授紅茶的源由及專業沖泡方式。

今天要跟大家推薦的「黑Q紅茶飲」，就是採用咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接跟立頓特選醇紅茶一同玩味而成，一開始需先黑木耳QQ圓倒入置玻璃杯中，然後再將紅茶直接倒入杯中至杯口處，最後再輕輕稍微攪拌一下，即可立即品味黑Q紅茶飲的Q彈口感及香醇滋味。因為黑木耳QQ圓的直徑大小約在1.0~1.5公分，比一般傳統粉圓的直徑要來得大，所以必須搭配小湯匙來享用，無法用一般市售大口徑吸管來飲用，加上黑木耳QQ圓與傳統粉圓最大的不同點在於，不會因冷藏因素而導致口感變硬，因黑木耳QQ圓屬果凍類商品，越冰只會讓人感覺越好吃！