柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 炒．鳳梨炒黑木耳

2009年7月20日星期一

炒．鳳梨炒黑木耳

鳳梨炒黑木耳，酸甜可口且美容養顏(攝影：楊美琴/大紀元）

【大紀元2009年7月17日訊/作者：楊美琴】鳳梨酸甜鮮嫩多汁，炒過之後會釋放出香甜味，

拌以健康取向的最佳拍檔黑木耳，讓今年夏天吃得既爽口開胃且美容養顏，

盤底朝天是最好的見證，大家可以試試！

材料：黑木耳10朵、鳳梨1/3個、薑少許(嫩薑更好)、辣椒少許、糖少許、白醋適量、鹽適量。

做法：(1)薑切絲，黑木耳切段，鳳梨去心切小塊；(2)先放薑絲爆香，再放鳳梨、糖少許與半碗水，

悶3分鐘讓鳳梨香甜風味釋出；(3)此時鍋內水分漸少，須再加半碗水，

然後放入木耳、鹽巴，快炒幾下，最後放入適量白醋即可盛盤。

鳳梨炒木耳的材料：黑木耳、鳳梨、薑、辣椒

先放薑絲爆香，再放鳳梨、糖少許與半碗水，悶3分鐘讓鳳梨香甜風味釋出

再加半碗水，然後放入黑木耳、鹽巴、辣椒，水滾後快炒，最後盛盤前放入適量白醋

黑木耳的鐵質含量豐富，能養顏美容，促肌膚紅潤，防治缺鐵性貧血

註1.黑木耳切段較切絲為佳，因為切段的口感會較切絲的爽脆；也不能炒太久，否則會變太軟。
註2.鳳梨心較硬，即便炒後也是硬，會影響口感，所以炒前要先去心。
註3.帶點酸的鳳梨入菜最適合，若鳳梨不夠酸可最後加點白醋。
註4.黑木耳口味較平淡，所以很適合與酸溜的鳳梨炒；另可再加入豆瓣醬，也別有一番風味！
註5.白醋可以少許檸檬汁代替；也可加上少許微甜的枸杞，更具養生價值。
註6.喜歡吃辣的也可加些辣椒炒，會更開胃。