柯媽媽の植物燕窩 x 黑木耳: 101.06.15~101.06.21．台中黑木耳專賣店

----------101年6月15日(農曆4月26日)星期五．天氣預報「陰陣雨或雷雨」．氣溫26~31度----------

說到花生，一般不是拿來佐茶，就是用來下酒，而我們呢？則是搭配黑木耳養生露一起食用！
至於店內為何會出現花生的蹤跡呢？主要因柯媽媽與柯爸爸二人，平日除熬煮黑木耳養生露之外，
也會趁著空閒之餘，日復一日的像過往一樣，持續進行各項農務工作，而這些花生，
則是前陣子利用一些畸零農地來種植。由於他們二老今天一早就忙著去收割花生，
為的就是可以水煮些花生，方便我們帶回到黑木耳專賣店時享用...

其實花生是一種營養豐富的高蛋白油料作物，它的蛋白質含量高達30%，其營養價值，
可與動物性食品雞蛋、牛奶媲美，並且比動物性食品更易於被人體吸收利用。
此外花生除含有人體所必需的8種氨基酸，而且其比例也與人體相適宜，還含有豐富的脂肪、
卵磷脂以及礦物質元素，如鈣、磷、鐵等，古人更是將花生奉為「萬壽果」或「長生果」。

--------101年6月16日(農曆4月27日)星期六．天氣預報「陰時多雲陣雨或雷雨」．氣溫25~31度---------

每隔一陣子，常會有顧客好奇的向我們詢問，什麼是「植物燕窩」？
與一般坊間零售的燕窩有何不同之處？其實不論是黑木耳，亦或是白木耳，
都因其含有豐富的營養成分與植物性膠原，在坊間素有植物性燕窩之稱，
惟黑木耳又因蛋白質含量堪比動物性食品，故又有「素中之葷、菜中之肉」的美譽！

植物燕窩與市售燕窩最大的差異，在於一般所稱的「燕窩」，指的是由金絲燕吐出的唾液凝結成的窩，
經人工採摘後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、烘乾等複雜的加工程序才能製成可食用的商品；
而「植物燕窩」，就是採用如黑木耳這類的植物性食材，經長時間溫火熬煮後，製作成口感綿稠的養生飲品。
對於部分認為「燕窩」是屬於葷食的素食主義者來說，有些則會改吃黑木耳來補充相關營養...

--------101年6月17日(農曆4月28日)星期日．天氣預報「陰時多雲陣雨或雷雨」．氣溫25~31度---------

這二年來，購買黑木耳菇菇醬的消費族群與日俱增，除買回去拌麵、炒菜之外，
部分消費者還會拿來當作三明治的內餡，或是做為配粥用的家常小菜。
然而在四款口味中，又以「香菇昆布黑菇醬」與「紅椒麻辣黑菇醬」這二款口味最為暢銷，
仔細分析其銷量成長的原因，單純僅只是這二款口味皆為「純素」類的手工食品，
不只是無添加葷食性的食材，連植物五辛素等提味素材也沒有，才會因此吸引不少素食族群的支持！！

由於素食人口愈來愈普及，素食食品也愈來愈多元，行政院衛生署於民國98年7月起，
建立素食食品分級標示，將素食分為全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素等五大類，
其中「全素」指的是不添蛋、酒、奶等製品；「蛋素」係指有添加蛋成分的製品；
「奶素」則是有添加奶成分的製品；「奶蛋素」是有添加蛋與奶成分的製品；
「植物五辛素」泛指的就是有添加蔥、蒜、韭、蕎及興渠(洋蔥)等食材的製品。

--------101年6月18日(農曆4月29日)星期一．天氣預報「多雲午後短暫雷陣雨」．氣溫26~33度---------

趁著下午未下雨的空檔，我們邀約柯媽與柯爸一同前往位於南投草屯的寶島時代村，
想說趁著試營運期間人潮較少的時間，特地讓二位老人家重新回味舊日的記憶時光，
也順便慰勞其平日熬煮黑木耳養生露的辛勞。一開始他們對於寶島時代村入口處的懷舊街景，
反應平平，直到進入三合院區的農村場景時，兩人的話匣子就像水龍頭開啟般，
不斷向我們闡述傳統務農人家的生活，看到用竹籐編製成的搖籃時，還不自覺的坐在長板凳上，
示範以前如何哄小孩的方法，因此各位朋友，有空時不妨像我們一樣，帶著長輩一起來趟回味之旅......

眾所矚目的寶島時代村，於6/15~30這段期間進行試營運，除享受免費入場的優惠之外，
並將整個商場打造成大時代縮影，透過各項文化元素的重整，將寶島文化展示在現代人的眼前，
讓人體驗兼回憶昔日的美好時光。寶島時代官方網站http://www.twtimes.tw/

----------101年6月19日(農曆5月1日)星期二．天氣預報「陰時多雲陣雨或雷雨」．氣溫25~31度----------

最近有點不太知道為什麼，遇到一些專程前來店內購買黑木耳菇菇醬，並打算將其順道帶出國，
分送給親朋好友的顧客。一開始，我們還不知情，也沒常識的提出疑問，
玻璃罐頭類的食品可以帶上飛機，並入境其他國家嗎？後來經顧客告知才得知，
原來如罐頭或玻璃類的醃製食品，倘若其容量超過100毫升(100c.c)，可放置在託運行李中，
交給航空公司統一處理，惟為避免在運輸途中破損，需在打包行李時先作妥善的包裝。

圖中的黑木耳菇菇醬，是台北的消費者急於出國前收到的商品，因為擔憂來不及於指定日期前送達，
特地委託居住在台中的朋友來店搶購，並請我們於當日採用郵局便利箱的配送模式，
將其所購買的相關商品宅配到府。惟在此還是想提醒各位朋友，黑木耳菇菇醬的保存期限，
比一般市售罐頭還要來得短上許多，加上全程堅持採純手工模式生產製作，
在不開瓶的狀態下，常溫可保存一個月，開瓶後則務必要冷藏保鮮，並盡速食用完畢！

----------101年6月20日(農曆5月2日)星期三．天氣預報「多雲午後短暫雷陣雨」．氣溫26~33度----------

「颱風假」這三個字，對於多數學生朋友而言，代表不用上課；對於少數職場族群而言，可以不用上班；
但對於像我們一樣有提供外縣市宅配服務的業者來說，除非所委託的低溫配送業者於颱風假當天不收件，
我們才得以讓自己放一天不踏進「黑木耳專賣店」的颱風假，乖乖待在家中，靜候颱風的遠離...

每當颱風警報或大雨特報發佈時，我們總習慣在店內二樓查看一下位於華美西街旁麻園頭溪的水位高度，
除藉此瞭解山區雨量的多寡之外，也順便讓自己多些防颱的準備，所幸最近的溪水流速皆在安全值以內，
讓人可以稍微放寬心一些。畢竟預防總是勝於治療，還記得2008年在卡玫基颱風的狂風暴雨下，
除因此造成台中市區多處淹水之外，還因麻園頭溪的溪水暴漲，造成多輛轎車滑落溪中的慘況...

----------101年6月21日(農曆5月3日)星期四．天氣預報「陰陣雨或雷雨」．氣溫25~30度----------

延續去年百年結婚潮，加上今年是龍年，許多人都想生小龍子或小龍女，享受為人父母的喜悅，
加上政府祭出多項獎勵生育與補助教育的政策，第一季共52,079名嬰兒出生，比去年同期增加17%，
估計全年出生的嬰兒可望超越21萬人，創下近三年新高，一舉扭轉多年來新生兒逐年下滑的趨勢。

也就因為這樣，從農曆年後至今，我們陸續收到親朋好友送來的彌月賀禮，也託少數好友的福氣，
吃到許多她們收到的油飯或蛋糕，而圖片中的巧克力蛋糕，就是朋友於前幾天特地拿到黑木耳專賣店，
與我們一起分享其所收到的彌月蛋糕。為能細細品味這份賀禮的滋味，特地將黑木耳養生露添加鮮奶，
調味成「黑木耳拿鐵」來搭配享用，只是沒想到的是，巧克力蛋糕與黑木耳拿鐵的組合，還蠻不錯吃的說！