拌．涼拌養生五彩蔬(黑木耳、紅椒、黃椒、紅蘿蔔、西洋芹)

材料：黑木耳、紅椒、黃椒、紅蘿蔔、西洋芹、檸檬、泡野山椒、鹽、薑、蒜

作法：(1)將黑木耳放入淡鹽溫水中浸泡10分鐘後洗淨撕成小片，紅綠椒去蒂去籽洗淨後切條，

胡蘿蔔去皮洗淨後切條，西洋芹洗淨後切條，所有食材儘量長短粗細能保持一致；(2)檸檬切片，薑切片，

大蒜用刀拍碎備用；(3)鍋中倒入水，大火加熱至沸騰後，倒入泡野山椒和湯，放入檸檬片和薑片，

用小火煮10分鐘後，加入蒜、鹽和糖調味。嚐一下湯的酸度，如果不夠再淋入一些白醋，起鍋後放一旁放涼；

(4)鍋中倒入水，大火加熱至沸騰後，放入黑木耳川燙2分鐘，撈出過涼水後瀝乾備用；(5)將紅黃椒，

胡蘿蔔，西洋芹，黑木耳倒入一個大碗攪拌一下，然後倒入冷卻後的湯料，攪拌浸泡30分鐘後即可食用。

資料來源：http://www.canyin88.com/shishang/meirongshoushen/2008391451.htm

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