拌．和風彩蔬黑木耳

和風彩蔬黑木耳(引用自【迴旋之後‧回到原點】網誌照片)

材料：綠花椰中型一朵、紅甜椒半顆、黑木耳一朵、玉米粒兩大匙、杏鮑菇小型一朵、

洋蔥末適量、洋香菜適量、和風柚子醬油20ml、橄欖油10ml

作法：(1)先調和和風柚子醬油與橄欖油，加入洋蔥末及適量洋香菜，備用；(2)綠花椰切小朵洗淨後，

先在熱水中灑入一小把鹽，再放入燙熟；  鹽中的納離子可以抑制青菜中的酵素酸化，

讓青菜保持翠綠。撈起綠花椰後浸入冰水裡，可防止青菜繼續悶熟，讓口感更爽脆；

(3)杏鮑菇撕或切成條狀，切勿切成圓片唷，順著紋理切才會有咬勁；紅甜椒與黑木耳切成適當大小後，

連同杏鮑菇一起燙熟、瀝乾；(4)將2和3一起用少許鹽巴拌勻，再加入玉米粒；

(5)將1淋入4裡，均勻攪拌，等待約二十分入味後，即可食用。

引用網誌位置http://blog.readingtimes.com.tw/amanda/archive/2007/03/29/1086.aspx

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