炒．黑木耳健康豆腐

原料：豆腐、碗豆莢、黑木耳、金針、薑絲、蔥、花生油、蠔油、太白粉。

作法：(1)豆腐切長條，以熱水川燙，金針用水泡開後，再用熱水川燙；(2)碗豆莢、黑木耳分別切絲備用；

(3)熱鍋入油爆香，薑絲及蔥段之後，分別將黑木耳、金針放入拌炒；(4)放入豆腐、蠔油及少許水，

以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，並改以大火，略勾薄芡即可。

資料來源：http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f18.htm

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